- альдегидное прогоркание
- альдегидное прогоркание с. Aldehydigwerden n; Aldehydranzigkeit f
Большой русско-немецкий полетехнический словарь. 2009.
альдегидное прогоркание
Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:
Прогоркание — жиров[1], проявляющееся в появлении специфического запаха и неприятного вкуса, вызвано образованием низкомолекулярных карбонильных соединений и обусловлено рядом химических процессов. Различают два вида прогоркания биохимическое и химическое.… … Википедия
ЖИРЫ — в ва животного (см. Жиры животные), растительного (см. Растительные масла) и микробного происхождения, состоящие в осн. (до 98%) из триглицеридов (ацилглицеринов) полных эфиров глицерина и жирных к т. Содержат также ди и моноглицериды (1 3%),… … Химическая энциклопедия
